Sinigang

Ingredientes

• 200g de verduras mixtas (col negra, remolacha, pimiento rojo, cebolla)
• 200g de pescado o carne de pescado (por ejemplo, salmón o atún)
• 1 calamansi o limón, para ácido
• 2 cebollas, cortadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 200ml de agua de coco o zumo de calamansi
• 1 cucharada de soya
• 1 cucharada de azúcar
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de arándanos secos, opcional

Preparación

1. Corta las verduras en trozos y pela y corta el pescado o carne de pescado.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y el ajo picado en aceite de coco.
3. Añade las verduras y el pescado o carne de pescado, remueve bien.
4. Echa el agua de coco o zumo de calamansi y las cebollas y ajo sofrídos en una olla.
5. Trae a ebullición, reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 20-30 minutos.
6. Añade soya, azúcar, sal y pimienta, remueve y déjalo hervir durante 5 minutos.
7. Sirve el sinigang caliente, añadiendo arándanos secos si se desea.