Sinigang

Ingrédients

• 200g de légumes mélangés (chou chinois, radis, piment rouge, oignon)
• 200g de poisson ou de viande de poisson (par exemple, saumon ou thon)
• 1 calamansi ou citron vert, pour l'acidité
• 2 oignons, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 200ml d'eau de coco ou de jus de calamansi
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de cerises séchées, facultatif

Préparation

1. Coupez les légumes en morceaux et coupez le poisson ou la viande de poisson en tranches.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile de coco.
3. Ajoutez les légumes et le poisson ou la viande de poisson, mélangez bien.
4. Versez l'eau de coco ou le jus de calamansi et les oignons et l'ail revenus dans une casserole.
5. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter pendant 20-30 minutes.
6. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre, mélangez et laissez bouillir pendant 5 minutes.
7. Servez le sinigang chaud, en ajoutant des cerises séchées si vous le souhaitez.