Sinigang

Ingredienti

• 200g di verdure variopinte (cavolo nero, radici, peperoni rossi, cipolla)
• 200g di pesce o carne di pesce (per esempio, salmone o tonno)
• 1 lima o calamansi, per il brodo acido
• 2 cipolle, tritate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 200ml di acqua di cocco o lima
• 1 cucchiaio di salsa di soya
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di ciliegie secche, optional

Preparazione

1. Taglia le verdure a pezzi e liscia il pesce o la carne di pesce.
2. In una padella grande, soffriggi il soffritto di cipolla e aglio in olio di cocco.
3. Aggiungi le verdure e il pesce o la carne di pesce, mescola bene.
4. Versa l'acqua di cocco o il succo di calamansi e il soffritto in una casseruola.
5. Porta a bollore, riduci il fuoco e cuoci a sommersione per 20-30 minuti.
6. Aggiungi la salsa di soya, il zucchero, sale e pepe, mescola e lascia bollire per 5 minuti.
7. Sserve il sinigang caldo, aggiungendo le ciliegie secche se desideri.