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Kadhi Sindhi
Sindh — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un succoso e speziato brodo di yogurt che è una specialità della cucina sindhia.
📷 Siddb6 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 ml di yogurt
- 200 ml di latte
- 2 cipolle medie, tritate
- 2 peperoni rossi, tritati
- 1 peperoncino secco
- 3-4 cucchiai di coriandolo
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale a piacere
- Olio per friggere
- 10-12 fette di pane tostone
- 1 cucchiaio di ciliegine
Preparazione
- In una pentola, mescolate il yogurt e il latte. Aggiungete le cipolle e i peperoni tritati, e fate cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti.
- Aggiungete il peperoncino secco e il coriandolo, mescolate bene e lasciate infusare per 2-3 minuti.
- Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolate bene.
- In una padella, friggete le fette di pane tostone in olio caldo.
- In una ciotola, mescolate le ciliegine sfregandole leggermente.
- Servite il kadhi in una tazza calda, inseguito da una fetta di pane tostone frigito e un po' di ciliegine.
- Saporito e speziato, il Kadhi Sindhi è pronto a essere gustato.
La storia
Il Kadhi Sindhi è una tradizione culinaria che risale ai tempi antichi, preparato con ingredienti locali e passato di generazione in generazione.
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