Ceviche sinaloense
Sinaloa — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine sinaloense, le ceviche sinaloense est un plat délicieux de poisson frais mariné dans du jus de citron vert et assaisonné avec des épices locales authentiques.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de poisson de mer, cubé
- 2 citrons
- 1 oignon rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de piment sec
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de piment vert
- 1 cuillère à soupe d'oignon blanc, haché
- 1 cuillère à soupe de herbe de San Juan
- Eau pour assaisonnement
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le poisson avec le jus de citron vert et laissez-le mariner pendant 10-15 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez l'huile d'olive, le piment sec, le sel, le sucre, la coriandre, le piment vert, et l'eau.
- Ajoutez les oignons rouges et blancs hachés au poisson mariné.
- Versez la préparation assaisonnée sur le poisson et mélangez délicatement.
- Servez froid avec des tomates, des oignons et des citrons à côté.
L’histoire
Le ceviche sinaloense a son origine dans la région de Sinaloa, où le poisson était longtemps la principale source de protéines. Sa préparation est devenue un art local, avec des ingrédients reflétant la riche tradition maritime de l'endroit.
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