Sinaloan Ceviche
Sinaloa — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der sinaloaanischen Küche, ist der Sinaloanische Ceviche eine leckere Speise aus frischem Fisch, der in Limettensaft mariniert und mit authentischen lokalen Gewürzen gewürzt wird.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Meerfrisch, gewürfelt
- 2 Zitronen
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel getrockneter Chilischote
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Koriander
- 1 Esslöffel grüne Chilischote
- 1 Esslöffel weiße Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel San Juan-kräuter
- Wasser zum Gewürzen
Zubereitung
- In einem großen Topf mische das Fischwürfel mit Zitronensaft und lasse es marinieren für 10-15 Minuten.
- In einer anderen Schüssel mische Olivenöl, getrocknete Chilischote, Salz, Zucker, Koriander, grüne Chilischote und Wasser.
- Füge die gehackte rote und weiße Zwiebel zu den marinierten Fischwürfeln hinzu.
- Gieße die Gewürzmischung über den Fisch und rühre sanft um.
- Kalt servieren mit Tomaten, Zwiebeln und Zitronen auf der Seite.
Die Geschichte
Der Sinaloanische Ceviche stammt aus der Region Sinaloa, wo Fisch lange die Hauptquelle an Proteinen war. Seine Zubereitung ist ein lokales Kunstwerk, mit Zutaten, die die reiche maritimen Tradition des Gebietes widerspiegeln.
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