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Ceviche Sinaloense
Sinaloa — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina sinaloense, il ceviche sinaloense è una delizia di pesce fresco marinate in aceto di lime e condite con spezie autentiche.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di pesce di mare, tagliato a cubetti
- 2 limoni
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiai di peperoncino secco
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di peperoncino verde
- 1 cucchiaio di cipolla bianca, tritata
- 1 cucchiaio di erba di San Juan
- Acqua per il condimento
Preparazione
- In un grande recipiente, mescola il pesce con il succo di limone e lascia marinate per 10-15 minuti.
- In un'altra ciotola, mescola insieme l'olio d'oliva, il peperoncino secco, il sale, lo zucchero, il coriandolo, il peperoncino verde e l'acqua.
- Aggiungi la cipolla rossa e la cipolla bianca al pesce marinato.
- Versa la preparazione di condimento sopra il pesce e mescola delicatamente.
- Serving: servire freddo con pomodori, cipolle e limoni a parte.
La storia
Il ceviche sinaloense ha le sue origini nella regione di Sinaloa, dove il pesce è stato per molto tempo la principale fonte di proteine. La sua preparazione è diventata un'arte locale, con ingredienti che riflettono la ricca tradizione marina del luogo.
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