Silsilah
Alexandria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Alexandria, o Silsilah é um guisado de legumes crocante com um sabor aromático.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de pepino, fatiado
- 150g de cebola, cubada
- 100g de tomates secos, cozidos e amassados
- 50g de cebolinha, fatiada
- 200ml de caldo de legumes
- 100ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 100g de feijão-soya
- 100g de feijão-caupi
- 100g de grão-de-bico
- Pereira picada para decoração
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione as fatias de pepino. Cozinhe por 5-7 minutos até que eles se tornem crocantes.
- Adicione a cebola, a cebolinha e as fatias de tomates secos. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, vinagre de vinho branco, açúcar, sal e pimenta. Misture bem.
- Adicione o feijão-soya, o feijão-caupi e o grão-de-bico. Cozinhe por mais 10-15 minutos ou até que os grãos-de-bico estejam macios.
- Misture ocasionalmente para garantir que o guisado não queime.
- Sirva quente, decorado com pereira picada.
The story
O Silsilah é um guisado popular de Alexandria com raízes antigas, provavelmente datando do Califado Umayyad.
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