Silsilah
Alexandria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale di Alessandria, la Silsilah è una deliziosa zuppa di verdure croccante con un sapore profumato.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di zucchine, tagliate a fette
- 150g di cipolle, tagliate a cubetti
- 100g di pomodori secchi, bolliti e schiacciati
- 50g di cipollini, tagliati a rondelle
- 200ml di brodo di verdura
- 100ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe a gusto
- 100g di fagioli di soia
- 100g di ceci
- 100g di piselli
- Prezzemolo tritato per decorare
Preparazione
- In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le fette di zucchine. Cuocere per 5-7 minuti finché non diventano croccanti.
- Aggiungere le cipolle, le cipolline e le fette di pomodoro secchi. Cuocere per altri 5 minuti.
- Incorporare il brodo di verdura, l'aceto di vino, il zucchero, sale e pepe. Mescolare bene.
- Aggiungere i fagioli di soia, i ceci e i piselli. Cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando i piselli sono al dente.
- Sporadicamente mescolare e assicurarsi che la zuppa non si scurisca.
- Servire calda, decorata con prezzemolo tritato.
La storia
La Silsilah è una zuppa popolare di Alessandria che ha radici antiche, risalendo probabilmente ai tempi del califfato omayyade.
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