Silsilah
Alexandria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gemüsegericht aus Alexandria, Silsilah ist ein knuspriger Gemüsebraten mit einem duftigen Geschmack.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Zucchini, geschnitten
- 150g Zwiebeln, in Würfeln
- 100g geräucherter Tomaten, gekocht und zerkleinert
- 50g Zwiebeln, geschnitten
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Sojabohnen
- 100g Bohnen
- 100g grüne Erbsen
- Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchini-Scheiben hinzufügen. Kochen für 5-7 Minuten, bis sie knusprig werden.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Zwiebeln und geräucherte Tomaten-Scheiben hinzu. Kochen für weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe, das Weinessig, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gute Mischung.
- Fügen Sie die Sojabohnen, Bohnen und grüne Erbsen hinzu. Kochen für weitere 10-15 Minuten oder bis die Erbsen weich sind.
- Sporadisch rühren, um das Braten zu verhindern, dass es brüht.
- Hot servieren, mit gehackter Petersilie garniert.
Die Geschichte
Silsilah ist ein populäres Braten aus Alexandria mit alten Wurzeln, wahrscheinlich bis zum Umayyaden Kalifat zurückreichend.
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