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Sikwate
Cebu — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un refrescante bebida hecha con frutas y azúcar caramalizado, típica de Cebú, Filipinas.
📷 Carlayese26 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 1 limón
- 100 g de sandía
- 100 g de mango
- 100 g de plátano
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Corta la sandía, mango y plátano en cubos.
- En una olla, mezcla el agua, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y formado un caramelo.
- Agrega la sandía, mango y plátano a la solución de azúcar caramalizada.
- Lleva a ebullición y deja hervir durante 5-7 minutos.
- Echa la olla en un licuador y licúa hasta obtener un jugo suave.
- Agrega la leche y mezcla bien.
- Sirve inmediatamente en tazas decoradas con pedazos de fruta fresca.
La historia
El sikwate es una bebida tradicional de Cebú, Filipinas, con orígenes raízados en la cultura culinaria local. Tradicionalmente hecho con frutas frescas y azúcar caramalizada, se ha convertido en un símbolo de la cocina filipina.
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