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Linguine sicilienne
Palermo (Sicilia) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de pâtes traditionnel sicilien, la Linguiza alla Siciliana est un savoureux mélange de sauce tomate et de épices.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de linguine
- 600g de tomates fraîches
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de piment de chili
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 100g de beurre
- 100g de mozzarella fraîche
- Parsley haché
- 100g de parmesan râpé
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir l'ail et les oignons dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates en cubes et le piment de chili, faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et ajoutez les pâtes avec la sauce tomate.
- Servez immédiatement, ornée de mozzarella, persil et parmesan.
- Servez chaud.
L’histoire
La Linguiza alla Siciliana est un plat qui remonte à l'époque normande, lorsque les piments ont été introduits dans la cuisine sicilienne.
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