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Linguina siciliana
Palermo (Sicilia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato de pasta tradicional siciliano, la Linguiza alla Siciliana es una deliciosa mezcla de salsa de tomate y especias.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de linguina
- 600g de tomates frescos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharilla de sal
- 1/2 cucharilla de pimienta negra
- 100g de mantequilla
- 100g de mozzarella fresca
- Perejil picado
- 100g de parmesano rallado
Preparación
- En una sartén, sofríe el ajo y las cebollas en aceite de oliva.
- Agrega los tomates en cubos y el pimentón, cuece a fuego lento durante 30 minutos.
- En una olla, calienta la mantequilla y agrega la pasta con la salsa de tomate.
- Sirve inmediatamente, adornada con mozzarella, perejil y parmesano.
- Sirva caliente.
La historia
La Linguiza alla Siciliana es un plato que data del período normando, cuando se introdujeron los chiles en la cocina siciliana.
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