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Linguiza alla Siciliana
Palermo (Sicilia) — Ricetta madre · en it
Un piatto tipico della cucina siciliana, la Linguiza alla Siciliana è una delizia di pasta al sugo di pomodoro e spezie.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500g di linguine
- 600g di pomodori freschi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 100g di burro
- 100g di mozzarella fresca
- Prezzemolo tritato
- 100g di parmesano grattugiato
Preparazione
- In una padella, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio d'oliva.
- Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e il peperoncino, lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- In una casseruola, scaldare il burro e aggiungere la pasta al sugo di pomodoro.
- Mangiare immediatamente, decorando con mozzarella, prezzemolo e parmesano.
- Servire caldo.
La storia
La Linguiza alla Siciliana è un piatto che risale ai tempi dei Normanni, che introdussero l'uso del peperoncino nella cucina siciliana.
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