Tofu Mapo Sichuan
Sichuan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato picante e piquantemente picante da culinária de Sichuan que fará suas pálpebras lacrimejar!
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de tofu
- 2 cebolas
- 100g de pimentas de Sichuan
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de soja
- 1 colher de sopa de molho de chili
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de pimenta de Sichuan
- 1 cebola vermelha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de macadâmia
- 100g de shiitake
- sal a gosto
Method
- Prepare o tofu cortando-o em cubos.
- Aqueça uma wok com o óleo em fogo médio.
- Adicione as cebolas e a cebola vermelha, refogue até que fiquem translúcidas.
- Adicione as pimentas de Sichuan e as folhas de pimenta de Sichuan, refogue por 1-2 minutos.
- Adicione o tofu, a soja, o molho de chili, o molho de tomate, o açúcar, o molho de macadâmia e os shiitake, mexa bem.
- Cozinhe em fogo médio-alto por 5-7 minutos, adicionando água se necessário para evitar que a mistura seque.
- Sirva imediatamente, decorado com pimentas de Sichuan.
The story
O Tofu Mapo Sichuan é uma especialidade da culinária de Sichuan, conhecida por seus sabores picantes e piquantes. O nome vem do uso de tofu e de uma mistura que cria uma sensação piquante.
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