Sichuan Mapo Tofu

Zutaten

• 400g Tofu
• 2 Zwiebeln
• 100g Sichuan-Pfeffer
• 2 Esslöffel Sojapflanzenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Chilisauce
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• 1 Esslöffel Sichuan-Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Macadamienusssoße
• 100g Shiitake-Pilze
• Salz nach Belieben

Zubereitung

1. Den Tofu in Würfel schneiden.
2. Einen Wok mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebeln und die rote Zwiebel hinzufügen und bei garen, bis sie durchsichtig werden.
4. Den Sichuan-Pfeffer und die Sichuan-Pfefferblätter hinzufügen und für 1-2 Minuten garen.
5. Den Tofu, die Sojasauce, die Chilisauce, die Tomatensauce, den Zucker, die Macadamienusssoße und die Shiitake-Pilze hinzufügen und gut umrühren.
6. Bei mittlerer-Hochhitze für 5-7 Minuten kochen, Wasser hinzufügen, wenn nötig, um die Soße von trocken zu halten.
7. Sofort servieren, mit Sichuan-Pfeffer garnieren.