Sibirische Pelmeni
Siberia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Probieren Sie die süßen sibirischen Pelmeni und unternehmen eine Reise durch die eisigen Regionen Sibiriens, mit dem traditionellen Geschmack und der Frische des jungen Fleisches.
📷 Asok5 from Budapest, Hungary — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g junges Kalbfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 120 g Mehl
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Weinvinegar
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel geriebene Petersilie
- Wasser für den Saft
Zubereitung
- Das Kalbfleisch und die Zwiebel fein hacken und mit Pfeffer, Salz, Weinvinegar, Zucker und Petersilie mischen.
- In einer Schüssel Mehl und Öl mit Eiern vermischen, Fleisch- und Zwiebelmischung hinzufügen und bis zu einem homogenen Teig rühren.
- Den Teig in kleine Pelmeni formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Die Pelmeni in kochendem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Den Saft zubereiten, indem man Wasser in eine Schüssel gießt und Weinvinegar, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügt.
Die Geschichte
Sibirische Pelmeni sind ein altes Gericht aus der sibirischen Region, das sich vom mongolischen Pelmeni ableitet. Sie sind ein kulinarisches Symbol für Sibirien und haben eine Geschichte, die bis ins 10. Jahrhundert zurückreicht.
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