虾皮薄饼
A Coruña — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种外皮酥脆、味道鲜美的虾皮薄饼，源自西班牙阿哥伦纳地区。
📷 Missvain — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g虾
- 4个鸡蛋
- 100g土豆
- 1个洋葱
- 特级初榨橄榄油
- 盐
- 胡椒
Method
- 清洗并压平虾，然后将洋葱切成小块。
- 在碗中打鸡蛋，并用盐和胡椒调味。
- 在另一个碗中，将土豆切成小块，与洋葱混合。
- 在不粘锅中加热一些油，将虾煎至金黄色。
- 在烤盘中，先铺上一层鸡蛋，然后放上虾、土豆和洋葱，再铺上剩余的鸡蛋。
- 轻刷一层油，然后在180°C的烤箱中烤20-25分钟，直到薄饼呈金黄色。
- 冷却几分钟后再上桌。
The story
阿哥伦纳地区的虾皮薄饼是一种烹饪特色，可以追溯到西班牙海岸沿岸的虾鱼时期，当时捕鱼是社区的重要活动。
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