Schrimpsche Tortilla
A Coruña — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine knusprige und duftige Schrimpsche Tortilla, typisch für A Coruña in Spanien.
📷 Missvain — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Schrimps
- 4 Eier
- 100g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Reinigen und die Schrimps ausbreiten, dann die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Die Eier in einer Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer weiteren Schüssel die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Zwiebel mischen.
- In einer Antikus-Schüssel die Olivenöl erhitzen und die Schrimps braten, bis sie goldbraun sind.
- In einem Backblech die Hälfte der Eier in einem Schicht legen, dann die Schrimps, Kartoffeln und Zwiebel hinzufügen und die restlichen Eier darüber verteilen.
- Mit etwas Öl einstreichen und im Backofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis die Tortilla goldbraun ist.
- Einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Die Geschichte
Die Schrimpsche Tortilla aus A Coruña ist eine kulinarische Spezialität, die sich auf die Tage des Schrimffangs entlang der spanischen Küste datiert, wo Fischerei für die Gemeinschaft eine wichtige Tätigkeit war.
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