Tortilla di gamberi
A Coruña — Ricetta madre · en it
Una tortilla di gamberi croccante e saporita, tipica della città di A Coruña in Spagna.
📷 Missvain — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di gamberi
- 4 uova
- 100g di patate
- 1 cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Pulisci e spianane i gamberi, poi taglia la cipolla a cubetti.
- Sbatti le uova in un piatto e aggiungi sale e pepe.
- In un'altra ciotola, taglia a cubetti le patate e mescola con la cipolla.
- In una padella antiaderente, metti un po' di olio e friggi i gamberi finché non sono dorati.
- In una teglia da forno, aggiungi la metà delle uova in un strato, poi i gamberi, le patate e la cipolla, e il resto delle uova sopra.
- Bagnale leggermente con un po' di olio e metti in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché la tortilla è dorata.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
La storia
La tortilla di gamberi di A Coruña è una specialità culinaria che risale ai tempi della caccia ai gamberi lungo le coste spagnole, dove la pesca era un'attività importante per la comunità.
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