虾饺
Guangdong — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
鲜嫩的虾饺，是中国传统美食中的经典之作，入口即化。
📷 kyle tsui from Washington, DC, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g 新鲜虾，去壳去肠线
- 150g 碎牛肉
- 3汤匙热水
- 4张白菜叶，用于包皮
- 2汤匙芝麻油
- 2瓣蒜，剁碎
- 1汤匙姜末
- 3汤匙干绍酒
- 适量盐和黑胡椒
Method
- 剥壳去肠线后，将虾切成小块。
- 在一个碗中，将碎牛肉与切碎的虾、热水、剁碎的蒜、姜末和绍酒混合。根据口味加盐和黑胡椒调味。
- 将白菜叶浸入温水中使其变软，然后裁剪成饺子皮。
- 在每个饺子皮上放一勺馅料，轻轻折成三角形或正方形，并用热水封口。
- 在一大锅水中煮沸，加入饺子，煮约5-7分钟，直到它们浮到水面上。
The story
虾饺是来自中国南方广东省的传统美食。因其精致和制作所需的技巧而备受喜爱，已成为中国菜系中的标志性食品。
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