Gambas Volantes
Guangdong — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gambas volantes suaves, un clásico deliciosa china que se derrite en tu boca.
📷 kyle tsui from Washington, DC, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 150g de carne molida
- 3 cucharadas de agua caliente
- 4 hojas de brócoli chino para envolturas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 cucharadas de sherry seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y desvenar los camarones, luego cortarlos en pequeños trozos.
- En un bol, mezclar la carne molida con los camarones picados, el agua caliente, el ajo picado, el jengibre rallado y el sherry. Condimentar al gusto con sal y pimienta.
- Cortar las envolturas pequeñas de las hojas de brócoli chino sumergiéndolas en agua caliente para hacerlas blandas.
- Colocar una cucharada de relleno en cada envoltura, doblar delicadamente en triángulo o cuadrado y sellar los bordes con agua caliente.
- Llevar una olla grande de agua a hervir, añadir las empanadillas y cocinar durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que floten a la superficie.
La historia
Las gambas volantes son una especialidad culinaria de la provincia de Guangdong en el sur de China. Adoradas por su delicadeza y la habilidad requerida para prepararlas, estas empanadillas se han convertido en una parte icónica de la cocina china.
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