Ravioli di Gamberi
Guangdong — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Deliziosi ravioli di gamberi, un piatto autentico della cucina cinese che si scioglie in bocca.
📷 kyle tsui from Washington, DC, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g gamberi freschi
- 150g carne di manzo macinata
- 3 cucchiai d'acqua calda
- 4 foglie di cetriolo per la pasta
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 spicchi d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 3 cucchiai di sherry secco
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Sbucciare e depennellare i gamberi, poi tagliarli a pezzetti.
- In una ciotola, mescolare la carne di manzo con il pesce sbattuto, l'acqua calda, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il sherry. Aggiungere sale e pepe al gusto.
- Ricavare piccole sfoglie dalla foglia di cetriolo bagnandola in acqua tiepida per renderla flessibile.
- Posizionare una cucchiaiata della mistura su ogni foglia, chiudere delicatamente formando un triangolo o un quadrato e sigillare i bordi con l'acqua calda.
- Portare acqua a bollore in una pentola grande, aggiungere gli involtini e cuocerli per circa 5-7 minuti fino a quando non galleggiano alla superficie.
La storia
I Ravioli di Gamberi sono una specialità culinaria originaria della provincia di Guangdong, nella Cina meridionale. Questo piatto è amato per la sua delicatezza e per l'abilità necessaria nella sua preparazione.
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