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Simentary Fisch Ceviche
Cartagena — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Kulinärik von Cartagena, der Fisch Ceviche ist eine verlockende Mischung von feinen Fischstücken, die in Zitronensaft und Kräutern mariniert werden.
📷 stu_spivack — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 Gramm frischer Fisch
- 1 Zitrone
- 1 rote Zwiebel
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel gewürzten Zwiebel
- 1 Teelöffel Koriander-Pulver
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gehackte Koriander
- 1 Teelöffel gehackte grüne Zwiebel
- 1 Teelöffel Weinessig
Zubereitung
- Reinwaschen der Fischstücke und in Stücke schneiden.
- Zitronensaft, Salz, Zucker und Olivenöl mischen.
- In einer Schüssel die Fischstücke, Weinessig, gehackte Zwiebel, Chili-Pulver, Koriander-Pulver, gehackte grüne Zwiebel und gehackte Koriander mischen.
- Den Zitronensaft-Mischung hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Den Ceviche mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Beim Servieren mit gehacktem Koriander belegen.
Die Geschichte
Der Fisch Ceviche, wie alle Ceviches in Kolumbien, hat prä-Kolumbianische Ursprünge, aber er ist besonders in Cartagena populär geworden, dank seiner strategischen Hafenposition.
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