Gambas y Grits

Ingredientes

• 300g de grits
• 100g de mantequilla
• 100g de cebolla
• 200g de gambas frescas
• 100ml de leche
• 100ml de caldo de pescado
• 100g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• 100g de maíz molido
• Slices de durazno

Preparación

1. En una olla, cocina los grits con agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos. Agrega la leche y el caldo de pescado, luego revuelve y déjalo enfriar.
2. Mientras tanto, corta la cebolla y sofríela con la mantequilla en una sartén.
3. Agrega las gambas y fríelas hasta que estén doradas.
4. En un tazón, mezcla los grits con el queso, la sal y la pimienta.
5. En una sartén, fríe el maíz molido en aceite para darle un sabor crujiente.
6. Sirve los grits en un tazón, agrega encima las gambas fritas y decora con rebanadas de durazno.
7. Disfruta!