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Shorbat Al-Khodar
Medina — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe fraîche et menthe, idéalement servie en été à Médina.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de menthe fraîche
- 2 litres de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 100 g de légumes mélangés (courgettes, piments, échalotes)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Eau à volonté pour le bouillon
Préparation
- Nettoyer et couper la menthe.
- Faire bouillir la menthe dans le bouillon de volaille.
- Couper l'oignon et les légumes en petits morceaux.
- Ajouter l'oignon et les légumes au bouillon avec la menthe.
- Cuisiner sur feu moyen pendant 20-25 minutes.
- Écraser les légumes avec une cuillère.
- Ajouter le sucre et le sel.
- Faire bouillir pendant 5 minutes et servir chaud.
L’histoire
Shorbat Al-Khodar est une soupe traditionnelle de Médina, où les feuilles de menthe sont utilisées pour rafraîchir l'air chaud de l'été.
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