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Shorbat Al-Khodar
Medina — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un succo fresco e aromatizzato con foglie di menta, idealmente servito in estate a Medina.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di menta fresca
- 2 litri di brodo di pollo
- 1 cipolla
- 100 g di verdure variopinte (zucchine, peperoni, cipollotti)
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale a piacere
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- Acqua a sufficienza per il brodo
Preparazione
- Pulire e tritare la menta.
- Sbollentare la menta nel brodo di pollo.
- Tagliare l'aglio e le verdure in pezzi piccoli.
- Aggiungere l'aglio e le verdure al brodo con la menta.
- Cucinare a fuoco medio per 20-25 minuti.
- Sminuzzare le verdure con un cucchiaio.
- Aggiungere il zucchero e il sale.
- Bollire per 5 minuti e servire caldo.
La storia
Shorbat Al-Khodar è una tradizione culinaria di Medina, dove le foglie di menta sono utilizzate per rinfrescare l'aria calda dell'estate.
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