Shorbat Al-Kareem

Ingrédients

• 2 litres de bouillon de poulet
• 100 g de haricots soya
• 1 morceau de gingembre de taille moyenne
• 1 oignon
• 200 g de viande de chèvre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• Sel au goût
• Eau pour servir

Préparation

1. Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition et ajouter les haricots soya. Cuire pendant 15-20 minutes.
2. Émincer l'oignon et le gingembre et sauter dans une poêle avec un peu d'huile.
3. Ajouter la viande de chèvre et cuire pendant 5-7 minutes.
4. Mélanger les légumes et la viande sautés avec le bouillon et les haricots, remuer bien.
5. Ajouter le gingembre, l'oignon, le sel et les épices, remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Faire bouillir la soupe pendant 10-15 minutes, puis ajouter le sucre et remuer.
7. Servir chaud, diluer avec de l'eau si nécessaire.