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Shorbat Al-Kareem
Mecca — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmer und süßer Suppenreis aus Mekka, perfekt für kalte Tage.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Liter Huhnbroth
- 100 g Sojabohnen
- 1 Stück mittelgroße Knolle Gurke
- 1 Zwiebel
- 200 g Ziegenfleisch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gerösteter Zimt
- 1/2 Teelöffel gerösteter Kardamom
- 1/2 Teelöffel gerösteter Koriander
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Servieren
Zubereitung
- In einer Pfanne bringe das Huhnbroth zum Kochen und füge die Sojabohnen hinzu. Koch 15-20 Minuten.
- Würfel die Zwiebel und die Gurke und brüse sie in einem Topf mit etwas Öl.
- Füge das Ziegenfleisch hinzu und koch 5-7 Minuten.
- Mische die gebrüsten Gemüse und Fleisch mit dem Broth und den Bohnen, gut durchrühre.
- Füge Gurke, Zwiebel, Salz und Gewürze hinzu und rühre, bis alles gut vermengt ist.
- Koch die Suppe 10-15 Minuten, füge den Zucker hinzu und rühre.
- Serviere heiß, verdünnen mit Wasser, wenn nötig.
Die Geschichte
Shorbat Al-Kareem ist eine alte Mekkanische Suppe, die sich auf die kulinarischen Traditionen des Heiligen Heiligtums bezieht. Diese Suppe wird mit lokalen Zutaten zubereitet und kann sowohl den Körper als auch die Seele wärmen.
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