Shorbat Al-Kareem

Ingredienti

• 2 litri di brodo di pollo
• 100 g di fagioli di soia
• 1 pezzo di zenzero di dimensioni medie
• 1 cipolla
• 200 g di carne di capra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• Sale a piacere
• Acqua per il servizio

Preparazione

1. In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere i fagioli di soia. Cuocere per 15-20 minuti.
2. Tagliare l'aglio e l'ortaggio e soffriggere in una padella con un po' d'olio.
3. Aggiungere la carne di capra e cuocere per 5-7 minuti.
4. Incorporare la soffrigitura nella pentola con il brodo e i fagioli, mescolando bene.
5. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, il sale e i condimenti, mescolando fino a quando non si fondono.
6. Lasciare il brodo bollire per 10-15 minuti, poi aggiungere lo zucchero e mescolare.
7. Servire caldo, accompagnato con acqua per diluire il brodo se necessario.