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Shish Tawook
Beirut — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Shish Tawook est un délicieux poulet en brochette mariné pendant des heures et grillé au charbon de bois, une spécialité de la cuisine libanaise de Beyrouth.
📷 Garrett Ziegler — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 kebabs de poulet
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 1 c. à soupe de piments rouges en poudre
- 1 c. à soupe de feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe de romarin
Préparation
- Préparez les kebabs de poulet et marinez-les avec les ingrédients de la marinade.
- Tandis que le poulet marinait, préparez le barbecue au charbon de bois.
- Versez la marinade sur les morceaux de poulet et mélangez bien.
- Laissez mariner au moins 4 heures, idéalement pendant la nuit.
- Grillez les morceaux de poulet à feu modéré pendant 10-15 minutes de chaque côté.
- Servez chaud avec une salade de tomates ou une salade de pois chiches.
L’histoire
Le Shish Tawook a ses racines dans la cuisine libanaise de Beyrouth, où il a été préparé pendant des générations comme un plat festif et célébratoire.
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