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Shish Tawook
Beirut — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Shish Tawook es un delicioso pollo akebado marinado durante horas y asado a la parrilla con carbón, un especialidad de la cocina libanesa de Beirut.
📷 Garrett Ziegler — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 chuletas de pollo
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
Preparación
- Prepáre las chuletas de pollo y marínelas con los ingredientes del adobo.
- Mientras el pollo se marina, prepare la parrilla de carbón.
- Eche el adobo sobre las piezas de pollo y mezcle bien.
- Deje que se marine durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche.
- Asé las piezas de pollo a fuego moderado durante 10-15 minutos por cada lado.
- Sirva caliente con ensalada de tomates o ensalada de lentejas.
La historia
El Shish Tawook tiene sus raíces en la cocina libanesa de Beirut, donde se ha preparado durante generaciones como plato festivo y de celebración.
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