Shish Tawook
Beirut — Ricetta madre · en it
Il Shish Tawook è una deliziosa brocca di pollo marinate a lungo e grigliate al carbone, una specialità della cucina libanese di Beirut.
📷 Garrett Ziegler — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 polpette di pollo
- 1/2 tazza di aceto di sidro
- 1 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di alloro
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di rosmarino
Preparazione
- Preparare le polpette di pollo e imbottigliarle con i condimenti per la marinata.
- Mentre le polpette marinano, preparare la griglia per il carbone.
- Versare la marinata sui pezzetti di pollo e mescolare accuratamente.
- Lasciare marinare per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Grigliare le polpette a fuoco moderato per 10-15 minuti su entrambi i lati.
- Servire calde con una side di insalata di insalata di pomodori o di insalata di fagioli.
La storia
Il Shish Tawook ha le sue origini nella cucina libanese di Beirut, dove è stato preparato per generazioni come un piatto di festa e di ricorrenza.
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