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希什塔尤克
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
经典的希什塔尤克，外皮酥脆，内里嫩滑，通常搭配酸奶酱一起食用。
📷 Nelcfood — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克鸡块
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙醋
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙盐
- 1汤匙红辣椒粉
- 1汤匙阿拉伯香料混合物
- 400克土豆
- 400克洋葱
- 400克甜椒
Method
- 将鸡肉切成两半（翅膀）和四半（大腿），然后将它们腌制至少2小时，腌料由橄榄油、醋、柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒、盐、红辣椒粉和阿拉伯香料混合物组成。
- 将土豆、洋葱和甜椒切成块，放入碗中。
- 将鸡肉串在烤架上，经常翻转以获得漂亮的焦色，直到鸡肉金黄且完全熟透。
- 将烤好的鸡肉和蔬菜与山羊酸奶或花生酱一起上桌。
- 将鸡肉和蔬菜块摆盘，用阿拉伯香料和红辣椒粉装饰。
The story
希什塔尤克是传统黎凡特特色菜，广泛受到黎巴嫩、叙利亚和土耳其的欢迎。最初是将鸡肉块串在金属杆上烤制，如今通常在烤架上烤制。
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