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Shish Taouk
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O clássico shish taouk, crocante por fora e macio por dentro, frequentemente servido com molhos baseados em iogurte.
📷 Nelcfood — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de pedaços de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias árabes
- 400g de batatas
- 400g de cebolas
- 400g de pimentos
Method
- Prepare o frango cortando as asas de frango em dois pedaços e as coxas em quatro, depois marinhe-os por pelo menos 2 horas em uma mistura de azeite de oliva, vinagre balsâmico, suco de limão, mel, pimenta preta, sal, pimenta vermelha em pó e mistura de especiarias árabes.
- Corte as batatas, cebolas e pimentos em pedaços e coloque-os em uma tigela.
- Grelhe o frango, virando frequentemente para obter uma boa crosta, até ficar dourado e cozido por dentro.
- Sirva o frango com os vegetais assados e regue com iogurte de cabra ou manteiga de amendoim.
- Disponha os pedaços de frango e vegetais em um prato e decore com especiarias árabes e pimenta vermelha em pó.
The story
O shish taouk é uma especialidade tradicional do Levante, amplamente apreciado em Líbano, Síria e Turquia. Originalmente preparado espetando peças de frango e assando sobre uma lombada de metal, hoje é geralmente grelhado em espetos.
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