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Shish Taouk
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El clásico shish taouk, crujiente por fuera y tierno por dentro, a menudo servido con salsas basadas en yogur.
📷 Nelcfood — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de piezas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón rojo
- 1 cucharada de mezcla de especias árabes
- 400g de patatas
- 400g de cebollas
- 400g de pimientos
Preparación
- Prepáre el pollo cortando las alas de pollo en dos piezas y las piernas en cuatro, luego marínalos durante al menos 2 horas en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón, miel, pimienta negra, sal, pimentón rojo y mezcla de especias árabes.
- Corte las patatas, las cebollas y los pimientos en trozos y únanlos en una taza.
- Grelle el pollo, girándolo regularmente para lograr una buena seco, hasta que esté dorado y cocido.
- Sirva el pollo con los vegetales asados y adézuelo con yogur de cabra o mantequilla de cacahuete.
- Arregle las piezas de pollo y vegetales en un plato y decore con especias árabes y pimentón rojo.
La historia
El shish taouk es una especialidad tradicional levantina, ampliamente disfrutada en Líbano, Siria e Turquía. Originariamente preparado colando las piezas de pollo en una parrilla de metal, hoy en día se cocina generalmente en grellas.
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