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Sashimi di Polpo alla Shippoku-ryori
Nagasaki — Ricetta madre · en it
Un piatto di sashimi di polpo fresco e squisito, servito alla tradizionale maniera shippoku-ryori di Nagasaki.
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredienti
- 400 g di polpo fresco
- 2 cucchiai di salsa soya
- 1 cucchiaio di shoyu
- 1 cucchiaio di sake
- 2 datteri secchi
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 2 foglie di shiso
- 1 cucchiaio di olio di seme di girasole
- Sale e pepe al gusto
- 200 g di rucola
Preparazione
- Netta il polpo, pulisci e taglia in pezzi sottili.
- In una ciotola, mescola la salsa soya, il shoyu, il sake e i peperoncini tagliati a striscioline.
- Aggiungi il polpo nella salsa e lascia marinate per 10-15 minuti.
- Taglia l'aglio e l'cipolla a cubetti e cuoci in una padella con l'olio di seme di girasole.
- Aggiungi i datteri secchi tagliati a strisce e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi il polpo marinate e mescola bene.
- Sistemala su un piatto, aggiungi le foglie di shiso e la rucola.
- Sserve immediatamente.
La storia
Il shippoku-ryori è una cucina unica che si è sviluppata a Nagasaki, dove si mescolano influenze giapponesi e cinesi, creando piatti unici come questo sashimi di polpo.
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