Sashimi d'octopus Shippoku-ryori
Nagasaki — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un octopus sashimi frais et élégant, servi dans le style traditionnel shippoku-ryori de Nagasaki.
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · media
Ingrédients
- 400 g d'octopus frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de shoyu
- 1 cuillère à soupe de saké
- 2 persimmons secs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge
- 2 feuilles de shiso
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Sel et poivre au goût
- 200 g d'arugula
Préparation
- Nettoyez l'octopus, pelez et coupez-le finement.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le shoyu, le saké et les piments coupés.
- Ajoutez l'octopus au mélange et laissez-le mariner pendant 10-15 minutes.
- Émincez l'oignon et l'ail en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
- Ajoutez les persimmons émincés et cuisez pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez l'octopus mariné et mélangez bien.
- Disposer sur un plat, ajoutez les feuilles de shiso et l'arugula.
- Servir immédiatement.
L’histoire
Le shippoku-ryori est une cuisine unique qui s'est développée à Nagasaki, en mélangeant les influences japonaises et chinoises, créant des plats uniques comme cet octopus sashimi.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !