Shippoku-ryori Oktopus Sashimi
Nagasaki — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein frischer und exquisites Oktopus Sashimi, serviert im traditionellen Shippoku-ryori-Stil von Nagasaki.
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · media
Zutaten
- 400 g frisches Oktopus
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Shoyu
- 1 Esslöffel Sake
- 2 getrocknete Persikaner
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili
- 2 Shiso Blätter
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 200 g Arugula
Zubereitung
- Reinigen Sie das Oktopus, entkleiden Sie es und schneiden Sie es dünn.
- In einem Topf mischen Sie die Sojasauce, Shoyu, Sake und die geschnittenen Chili-Pepper.
- Fügen Sie das Oktopus zum Marinaden hinzu und lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.
- Ziehen Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein und schneiden Sie sie in kleine Stücke und sautieren Sie sie in einem Topf mit Sonnenblumenöl.
- Fügen Sie die getrockneten Persikaner hinzu und kochen Sie sie für 2-3 Minuten.
- Fügen Sie das marinierte Oktopus hinzu und rühren Sie gut.
- Anordnen Sie es auf einem Teller, fügen Sie die Shiso Blätter und Arugula hinzu.
- Servieren Sie sofort.
Die Geschichte
Shippoku-ryori ist eine einzigartige Küche, die in Nagasaki entwickelt wurde, indem japanische und chinesische Einflüsse miteinander vermischt wurden, um einzigartige Gerichte wie dieses Oktopus Sashimi zu schaffen.
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