Shchi
Un gustoso brodo di verdure che ha conquistato il cuore dei russi per secoli.
📷 Шнапс — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di cetrioli
- 500 g di cavolo rosso
- 200 g di patate
- 100 g di carote
- 50 g di prezzemolo
- 2 cipolle
- 1 litro di brodo di carne
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Preparazione
- Pulire e tagliare a fette i cetrioli, le carote e le patate. Lasciare asciugare.
- In una pentola, soffriggere l'olio con le cipolle finemente tritate.
- Aggiungere i cetrioli, le carote e le patate, soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungere il brodo di carne, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
- Aggiungere il cavolo rosso tagliato a pezzi, cuocere per altri 10 minuti.
- Sminuzzare il prezzemolo e aggiungerlo al brodo.
- Sistemare in tazze e condire con sale e pepe nero.
- Servire caldo.
La storia
Shchi è una tradizione culinaria russa che risale al Medioevo, dove era servita come un caldo e nutriente pasto per le famiglie.
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