Schji
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Gemüse-Broth, das die Herzen der Russen seit Jahrhunderten fesselt.
📷 Шнапс — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Gurken
- 500 g Rotschale
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Pfefferminz
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Rindfleisch-Broth
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
Zubereitung
- Waschen und in Scheiben schneiden: Gurken, Zwiebeln und Kartoffeln. Sie anlegen.
- In einer Pfanne die fein gewürfelten Zwiebeln in Öl anbraten.
- Gurken, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen, 5 Minuten braten.
- Rindfleisch-Broth hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen.
- Rotschale fein schneiden und hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen.
- Pfefferminz fein hacken und in die Broth einrühren.
- In Schalen servieren und mit Salz und Schwarzen Pfeffer würzen.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Schji ist ein traditionelles russisches Gericht, das sich bis in die Mittelalter zurückverfolgen lässt und traditionell als warmes und nahrhaftes Mahl für Familien serviert wird.
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