Shchi
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un bouillon de légumes délicieux qui a conquis les cœurs des Russes depuis des siècles.
📷 Шнапс — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg de cucurbitacées
- 500 g de chou rouge
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de carottes
- 50 g de persil
- 2 oignons
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
Préparation
- Nettoyez et coupez les cucurbitacées, les carottes et les pommes de terre. Laissez-les sécher.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché finement dans de l'huile.
- Ajoutez les cucurbitacées, les carottes et les pommes de terre, faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes.
- Ajoutez le chou rouge haché, faites cuire pendant encore 10 minutes.
- Hachez le persil et ajoutez-le au bouillon.
- Servez dans des bols et saupoudrez de sel et de poivre noir.
- Servez chaud.
L’histoire
Le shchi est un plat traditionnel russe datant du Moyen Âge, traditionnellement servi comme un repas chaud et nutritif pour les familles.
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