Home › 🇺🇦 Ukraine › Kharkiv
Шчи (Капустний Суп)
Kharkiv — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика укрayанської кухні, шчи - це квасний капустний і овочевий суп у богатому бульоні.
📷 Шнапс — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 кг сладкої капусти, порізаної на частини
- 2 моркви, порізаної кубиками
- 1 лук, мішаний
- 2 пучка зеленого уркува
- 1 столова лінія червоних перець
- 1 літр м'ясного бульбуля
- 1 чайова лінія солі
- 1 столова лінія оливкового масла
- 100 г картоплі, порізаної кубиками
- 50 г сало, порізаного на полоси
- 1 лимон, цедра
- Макарони або хліб для подачі
Method
- У великій кастрюлі розігрійте оливкове масло і пожарте лук і морку.
- Додайте сало і дайте його розплавитися.
- Додайте сладку капусту, пучки зеленого уркува і червоні переці, і пожарте 5 хвилин.
- Додайте м'ясний бульбюль і відправте на кипіння, закрити і котити 20 хвилин.
- Додайте картоплю, соль і цедру лимона.
- Котіть ще 10 хвилин до тих пір, поки картопля не стане розмий.
- Подайте з макаронами або хлібом.
- Попробуйте і наслідуйте!
The story
Шчи - традиційний суп, який знайдеться повсюдь у Україні, але вони найбільш популярні в харківській регіоні. Їхні корені датуються 19 століттям, коли це був економічно вигідний спосіб приготувати наволожливий і прогріваючий суп.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!