Shchi (Choucroute)

Ingrédients

• 1 kg de chou doux, coupé en morceaux
• 2 carottes, en cubes
• 1 oignon, haché
• 2 tiges de dill
• 1 cuillère à soupe de piments rouges
• 1 litre de bouillon de viande
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 g de pommes de terre, en cubes
• 50 g de lard, coupé en tranches
• 1 citron, zeste
• Pâtes ou pain pour servir

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les carottes.
2. Ajoutez le lard et laissez-le fondre.
3. Ajoutez le chou doux, les tiges de dill et les piments rouges, et faites revenir pendant 5 minutes.
4. Versez le bouillon de viande et portez à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes.
5. Ajoutez les pommes de terre, le sel et le zeste de citron.
6. Faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Servez avec des pâtes ou du pain.
8. Goûtez et profitez !