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シャチ（キャベツスープ）
Kharkiv — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ウクライナ料理の定番、シャチは、豊かでボリュームのあるキャベツと野菜のスープで、濃厚なスープで調理されます。
📷 Шнапс — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgの甘いキャベツ、切り分けたもの
- 2個のにんじん、 cubed
- 1個の玉ねぎ、刻んだもの
- 2束のディル
- 1茶匙の赤唐辛子
- 1リットルの肉の出汁
- 1茶匙の塩
- 1茶匙のオリーブ油
- 100gのじゃがいも、 cubed
- 50gのラード、切り分けたもの
- 1個のレモン、皮をすりおろしたもの
- お好みで麺またはパン
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。
- ラードを加え、溶かします。
- 甘いキャベツ、ディル束、赤唐辛子を加えて5分炒めます。
- 肉の出汁を注ぎ、沸騰させ、蓋をし20分煮ます。
- じゃがいも、塩、レモンの皮をすりおろしたものを加えます。
- もう10分煮てじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
- 麺またはパンと共に提供します。
- 味を確認してお楽しみください！
The story
シャチはウクライナ全体で見られる伝統的なスープですが、特にハルキウ地方で人気があります。その起源は19世紀にまでさかのぼり、栄養価が高く温かいスープを作るための経済的な方法でした。
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