Shanklish Bi Labneh do Jabal Mohsen

Ingredients

• 2 litros de leite de cabra
• 1 colher de chá de ácido acético
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de hortelã fresca
• 1 colher de sopa de cebola vermelha fresca
• 1 colher de sopa de alho
• 1 colher de sopa de hortelã
• 1 colher de sopa de tomates cherry

Method

1. Aqueça o leite de cabra até 35-40 graus Celsius e adicione ácido acético para causar a coagulação.
2. Deixe descansar por 2-3 horas, depois drena o queijo e descarte o leite de superfície.
3. Adicione sal, açúcar, cúrcuma e pimenta preta, mexendo bem.
4. Desligue o fogo e adicione azeite de oliva, hortelã, alho, hortelã e tomates cherry.
5. Coloque o queijo em uma garrafa e deixe descansar pelo menos 24 horas antes de servir.
6. Corte o queijo em porções e sirva com cebola vermelha picada.