Shanklish Bi Labneh aus dem Jabal Mohsen

Zutaten

• 2 Liter Ziegenmelk
• 1 Esslöffel Essigessig
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel frischer Minzblatt
• 1 Esslöffel roter Zwiebel
• 1 Esslöffel Knoblauch
• 1 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel Kirschtomaten

Zubereitung

1. Die Ziegenmelk auf 35-40 Grad Celsius erhitzen und Essigessig hinzufügen, um die Konsistenz zu verändern.
2. Lassen Sie es 2-3 Stunden ruhen, dann das Käsefett abtropfen lassen und das Oberflächenmelk abwerfen.
3. Salz, Zucker, Koriander und Schwarze Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Feuer löschen und Olivenöl, Minzblatt, Knoblauch, Petersilie und Kirschtomaten hinzufügen.
5. Das Käse in einen Behälter legen und mindestens 24 Stunden ruhen lassen, bevor es serviert wird.
6. Das Käse in Portionen schneiden und mit geriebener roter Zwiebel servieren.