Shanklish Bi Labneh de Jabal Mohsen

Ingredientes

• 2 litros de leche de cabra
• 1 cucharadita de ácido acético
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de menta fresca
• 1 cucharadita de cebolla roja
• 1 cucharadita de ajo
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de tomates cherry

Preparación

1. Calienta la leche de cabra a 35-40 grados Celsius y añade ácido acético para causar la coagulación.
2. Déjalo reposar durante 2-3 horas, luego drena el queso y descarta la leche de la superficie.
3. Añade sal, azúcar, cúrcuma y pimienta negra, mezclando bien.
4. Apaga el fuego y añade aceite de oliva, menta, ajo, albahaca y tomates cherry.
5. Coloca el queso en un recipiente y déjalo reposar al menos 24 horas antes de servir.
6. Corta el queso en porciones y sirve con cebolla roja picada.