上海-style 烧肉
Shanghai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道中国传统美食，上海-style 烧肉猪蹄是丰富美味的一道菜。
📷 N509FZ — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2块猪蹄，约1kg
- 1个大洋葱
- 600ml酱油
- 1茶匙老抽
- 2汤匙蚝油
- 1茶匙红糖
- 2汤匙水
- 1茶匙盐
- 1块姜，切碎
- 1块辣椒，切碎
- 2片月桂叶
- 2枝紫苏
Method
- 取猪蹄，划皮并在肉上做深切口，但不要切到皮。
- 在一个碗中，将酱油、水、盐、红糖、姜和辣椒混合。
- 将猪蹄浸泡在准备好的汤中，确保其完全覆盖。
- 在锅中加热酱油油，加入切碎的洋葱，用中火炒至金黄色。
- 加入猪蹄，中火煮15-20分钟。
- 加入月桂叶和紫苏枝，盖上盖子，用小火慢炖2-3小时。
- 热食，用汤汁作为蘸料。
The story
上海-style 烧肉猪蹄起源于上海这座城市，在那里它曾是家庭节日菜肴。
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