Шанхайский жареный свиной бёдрышок

Ingredients

• 2 куска свиного бёдрышка, около 1 кг
• 1 крупная луковица
• 600 мл соевого соуса
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 2 столовые ложки оyster-соуса
• 1 столовая ложка красного сахара
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 кусок имбиря, нарезанный
• 1 кусок чили, нарезанный
• 2 лавровых листа
• 2 веточки периллы

Method

1. Снимите свиной бёдрышок, сделайте надрезы на коже и глубокие надрезы в мясе, не доходя до кожи.
2. В миске смешайте соевый соус, воду, соль, красный сахар, имбирь и чили.
3. Погрузите свиной бёдрышок в приготовленный бульон, убедившись, что он полностью погружен.
4. В кастрюле нагревайте соевое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
5. Добавьте свиной бёдрышок и готовьте 15-20 минут на среднем огне.
6. Добавьте лавровый лист и веточки периллы, накройте крышкой и варите на слабом огне 2-3 часа.
7. Подавайте горячим, используя бульон как соус.